科学是认识世界的钥匙，好奇心是探索未知的起点。10月11日下午，南通市经济技术开发区图书馆开展书润童媒“童趣手作工坊：一粒黄豆的奇妙蜕变”活动。我馆邀请江海小记者总站辅导老师——宋玺恒，在报告厅带领小读者们走进传统美食课堂。

活动从生活体验切入。宋玺恒老师先为每位小读者分发一颗干黄豆和一颗泡发好的黄豆，引导大家看一看、闻一闻、摸一摸，在观察比较中直观认识这颗“金色的种子”。随后，宋老师由豆及文，从曹植《七步诗》中“煮豆燃豆萁”的诗句，讲到豆腐的起源——相传两千多年前，淮南王刘安在寿县炼丹时偶然点化豆浆，传说中第一块豆腐便由此诞生，这方莹白如玉的食物自此走上中国人的餐桌。

豆花制作环节，宋老师现场演示：推磨出浆、过滤煮沸，再加入葡萄糖酸内酯点浆，片刻之间，流动的豆浆悄然凝冻，化作一缸嫩滑豆花，小读者们围拢观察，惊叹连连。宋老师借“卤水点豆腐，一物降一物”的俗语讲解其中原理，并介绍豆腐的两大流派：卤水豆腐质地紧实、豆香浓郁，内酯豆腐细腻嫩滑，凝固剂不同，口感有别。

随后是卤水豆腐制作：宋老师将卤水缓缓点入热浆，浆液渐渐凝出絮朵，舀入铺好纱布的模具，压实排水、静置定型，揭开纱布，一方莹白紧实的卤水豆腐便呈现在大家眼前。内酯点出的豆花嫩滑如脂，卤水点出的豆腐紧实成方，课堂上讲过的“两大流派”，就这样在眼前生动呈现。宋老师鼓励小读者们回家后与家人一起用豆腐烹制一道菜品，继续观察豆腐在煎、煮、炖等不同烹饪方式下的形态变化，感受一菜一饭背后的匠心。

传统美食，是舌尖上的文化记忆，也是劳动智慧的生动载体。本次书润童媒活动将传统文化启蒙转化为普惠文化资源，降低传统技艺认知的门槛，助力小读者们在观察与品味中理解原理、感悟匠心，让传统文化真正走进日常生活。

下一步，南通市经济技术开发区图书馆将紧扣市民成长需求，持续打造兼具内涵与实用性的公益文化项目，拓宽公共文化服务维度，让图书馆成为市民自我提升、思想交流的精神栖息地。

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